2019-10-17    Torsdag kl 19:00 Brynäs IF – Oskarshamn

Restaurangbuffémeny 4 (Övre terrass, fönsterbord och restaurang)


Förrätt 

Kallrökt lax med pepparrotscrème 
Kantarellpaj 
Rökt vildsvinsstek med picklad rödlök 
Tryffelsalami 
Waldorfsallad, blandad kålsallad med fetaost, kronärtskockssallad
med bönor och bakade tomater
 
Varmrätt 
Kyckling schnitzel med bearnaise 
Nattbakad kalvrostbiff  
Smörstekta haricotsverts med sidfläsk 
Rostad vitlöks potatis 
Madeira reduktion
Vegetarisk: Vegetarisk lasagne med basilika  
 

Dessert och ostbuffé 


2019-10-24   Torsdag  kl 19:00 Brynäs IF – Rögle
Restaurangbuffémeny 5 (Övre terrass, fönsterbord och restaurang) 


Förrätt

Najadlax med ingefära och honungsdipsås 
Grönsakspaj med pepparlax 
Tegelrökt skinka med picklad rödlök 
Milano salami 
Sesam och chiligurka, fänkål och tomatsallad med citron, napolitansallad
 
Varmrätt
Viltfärsbiffar 
Helstekt oxfilé 
Vitvinsbrässerad savojkål med grädde och körsbärstomat 
Råstekt potatis 
Champinjonsås med portvin och dragon 
Vegetarisk: Vegetarisk korma med basmatiris

 

Dessert och ostbuffé 
  


2019-10-26    Lördag  kl 15:15 Brynäs IF – Leksand
Restaurangbuffémeny 6 (Övre terrass, fönsterbord och restaurang) 


Förrätt  

Varmrökt lax med pumparelish 
Västerbottenpaj med romsås 
Lomo 
Fänkålsalami 
Melonsallad med haloumi och solrosfrön, Blandsallad, grekisksallad, getostkeso 
 
Varmrätt 
Oxfilé gryta med grönpeppar och ris 
Helstekt lammracks 
Rostade betor  
Gratinerad potatiskaka 
Potatisterrin med västerbottenost
Rosmarin skysås 
Vegetarisk: Falafel med rostad sesammajonäs 

 

Dessert och ostbuffé 


2019-10-29    tisdag 19:00 Brynäs IF – Malmö
Restaurangbuffémeny 1 (Övre terrass, fönsterbord och restaurang)


Förrätt

Pepparlax med äpple och grapesalsa
Kantarellpaj
Rökt vildsvinsstek med picklad rödlök
Tryffelsalami
Blandsallad, potatissallad med rädisor, svamp och sellerisallad

 
Varmrätt
Kalvfärsbiffar med skirat smör
Helstekt hjortinnanlår
Rostade betor
Gratinerad potatiskaka
Körsbärssås med mörkchoklad
Vegetarisk: Vegetarisk lasagne med basilika

 

Dessert och ostbuffé

 

2019-11-02    Lördag  kl 15:15 Brynäs IF – Frölunda
Restaurangbuffémeny 2 (Övre terrass, fönsterbord och restaurang) 
 
Förrätt
Fisk och skaldjursterrin med romsås
Grönsakspaj med pepparlax 
Tegelrökt skinka 
Milanosalami 
Tillbehör: Blandsallad, syltade grönsaker, rostad selleri och fänkålssallad

 

Varmrätt

Kalvschnitzel med kaprissmör 
Helstekt Oxfilé 
Smörstekta vaxbönor och haricotsverts
Rostade mandelpotatis 
Smörad grönpepparsås 
Vegetarisk: Vegetarisk Korma med basmatiris

 

Dessert och ostbuffé 
 

2019-11-16   Lördag kl 18:00 Brynäs IF – Skellefteå
Restaurangbuffémeny 3 (Övre terrass, fönsterbord och restaurang)

 

Förrätt
Löksill 
Gravad lax med hovmästarsås 
Västerbottenpaj med romsås 
Fänkålsalami  
Lomo skinka  
Mandelpotatis med basilika, lök och parmesan, Blandsallad,
kronärtskocka med vitlöksstekta champinjoner
  
Varmrätt
Oxfilé pytt med kapris och rödbetor 
Halstrad torskrygg, laxfilé och havskräfta 
Smörstekta mini grönsaker 
Ugnsrostad delikatesspotatis 
Hummersmörsås 
Vegetarisk: Falafel med rostad sesammajonnäs

 

Dessert och ostbuffé 
  

2019-11-28    tor  19:00 Brynäs IF – Linköping
Julbord


2019-12-07    lör  18:00 Brynäs IF – Växjö
Julbord


2019-12-19   Torsdag 19:00 Brynäs IF – Örebro
Restaurangbuffémeny 4 (Övre terrass, fönsterbord och restaurang)

 

Förrätt 
Kallrökt lax med pepparrotscrème 
Kantarellpaj 
Rökt vildsvinsstek med picklad rödlök 
Tryffelsalami 
Waldorfsallad, blandad kålsallad med fetaost, kronärtskockssallad
med bönor och bakade tomater
 
Varmrätt 
Kyckling schnitzel med bearnaise 
Nattbakad kalvrostbiff  
Smörstekta haricotsverts med sidfläsk 
Rostad vitlöks potatis 
Madeira reduktion
Vegetarisk: Vegetarisk lasagne med basilika  
 
Dessert och ostbuffé

 

2019-12-26    torsdag 18:00 Brynäs IF – Oskarshamn
Restaurangbuffémeny 5 (Övre terrass, fönsterbord och restaurang) 

 

Förrätt
Najadlax med ingefära och honungsdipsås 
Grönsakspaj med pepparlax 
Tegelröktskinka med picklad rödlök 
Milano salami 
Sesam och chiligurka, fänkål och tomatsallad med citron, napolitansallad
 
Varmrätt
Viltfärsbiffar 
Helstekt oxfilé 
Vitvinsbrässerad savojkål med grädde och körsbärstomat 
Råstekt potatis 
Champinjonsås med portvin och dragon 
Vegetarisk: Vegetarisk korma med basmatiris

 

Dessert och ostbuffé 
  
2020-12-30    mån 19:00 Brynäs IF – Malmö
Restaurangbuffémeny 6 (Övre terrass, fönsterbord och restaurang) 

 

Förrätt  
Varmrökt lax med pumparelish 
Västerbottenpaj med romsås 
Lomo 
Fänkålsalami 
Melonsallad med haloumi och solrosfrön, Blandsallad, grekisksallad, getostkeso 
 
Varmrätt 
Oxfilé gryta med grönpeppar och ris 
Helstekt lammracks 
Rostade betor  
Gratinerad potatiskaka 
Potatisterrin med västerbottenost
Rosmarin skysås 
Vegetarisk: Falafel med rostad sesammajonnäs 

 

Dessert och ostbuffé

 

2020-01-09    Torsdag kl 19:00 Brynäs IF – Rögle
Restaurangbuffémeny 1 (Övre terrass, fönsterbord och restaurang)

 

Förrätt
Pepparlax med äpple och grapesalsa
Kantarellpaj
Rökt vildsvinsstek med picklad rödlök
Tryffelsalami
Blandsallad, potatissallad med rädisor, svamp och sellerisallad

 

Varmrätt

Kalvfärsbiffar med skirat smör
Helstekt hjortinnanlår
Rostade betor
Gratinerad potatiskaka
Körsbärssås med mörkchoklad
Vegetarisk: Vegetarisk lasagne med basilika

 

Dessert och ostbuffé

 

2020-01-16   Torsdag kl 19:00 Brynäs IF – Färjestad
Restaurangbuffémeny 2 (Övre terrass, fönsterbord och restaurang) 
 
Förrätt
Fisk och skaldjursterrin med romsås
Grönsakspaj med pepparlax 
Tegelrökt skinka 
Milanosalami 
Tillbehör: Blandsallad, syltade grönsaker, rostad selleri och fänkålssallad
  
Varmrätt
Kalvschnitzel med kaprissmör 
Helstekt Oxfilé 
Smörstekta vaxbönor och haricotsverts
Rostade mandelpotatis 
Smörad grönpepparsås 
Vegetarisk: Vegetarisk Korma med basmatiris

 

Dessert och ostbuffé 
  


2020-01-25    Lördag kl 18:00 Brynäs IF –Luleå
Restaurangbuffémeny 3 (Övre terrass, fönsterbord och restaurang)

 

Förrätt
Löksill 
Gravad lax med hovmästarsås 
Västerbottenpaj med romsås 
Fänkålsalami  
Lomo skinka  
Mandelpotatis med basilika, lök och parmesan, Blandsallad,
kronärtskocka med vitlöksstekta champinjoner
  
Varmrätt
Oxfilé pytt med kapris och rödbetor 
Halstrad torskrygg, laxfilé och havskräfta 
Smörstekta mini grönsaker 
Ugnsrostad delikatesspotatis 
Hummersmörsås 
Vegetarisk: Falafel med rostad sesammajonnäs

 

Dessert och ostbuffé 
  


2020-02-01    Lördag  kl 18:00 Brynäs IF – Djurgården
Restaurangbuffémeny 4 (Övre terrass, fönsterbord och restaurang)

 

Förrätt 
Kallrökt lax med pepparrotscrème 
Kantarellpaj 
Rökt vildsvinsstek med picklad rödlök 
Tryffelsalami 
Waldorfsallad, blandad kålsallad med fetaost, kronärtskockssallad
med bönor och bakade tomater
 
Varmrätt 
Kyckling schnitzel med bearnaise 
Nattbakad kalvrostbiff  
Smörstekta haricotsverts med sidfläsk 
Rostad vitlöks potatis 
Madeira reduktion
Vegetarisk: Vegetarisk lasagne med basilika  

 

Dessert och ostbuffé 
  

2020-02-11    tisdag kl 19:00 Brynäs IF – HV71
Restaurangbuffémeny 5 (Övre terrass, fönsterbord och restaurang) 

 

Förrätt
Najadlax med ingefära och honungsdipsås 
Grönsakspaj med pepparlax 
Tegelrökt skinka med picklad rödlök 
Milano salami 
Sesam och chiligurka, fänkål och tomatsallad med citron, napolitansallad
 
Varmrätt
Viltfärsbiffar 
Helstekt oxfilé 
Vitvinsbrässerad savojkål med grädde och körsbärstomat 
Råstekt potatis 
Champinjonsås med portvin och dragon 
Vegetarisk: Vegetarisk korma med basmatiris

 

Dessert och ostbuffé 
  


2020-02-13   Torsdag kl 19:00 Brynäs IF –Luleå
Restaurangbuffémeny 6 (Övre terrass, fönsterbord och restaurang) 
 
Förrätt  
Varmrökt lax med pumparelish 
Västerbottenpaj med romsås 
Lomo 
Fänkålsalami 
Melonsallad med haloumi och solrosfrön, Blandsallad, grekisksallad, getostkeso 
 
Varmrätt 
Oxfilé gryta med grönpeppar och ris 
Helstekt lammracks 
Rostade betor  
Gratinerad potatiskaka 
Potatisterrin med västerbottenost
Rosmarin skysås 
Vegetarisk: Falafel med rostad sesammajonnäs. 

 

Dessert och ostbuffé 


2020-02-18    tisdag kl 19:00 Brynäs IF – Linköping
Restaurangbuffémeny 1 (Övre terrass, fönsterbord och restaurang)

 

Förrätt
Pepparlax med äpple och grapesalsa
Kantarellpaj
Rökt vildsvinsstek med picklad rödlök
Tryffelsalami
Blandsallad, potatissallad med rädisor, svamp och sellerisallad

Varmrätt
Kalvfärsbiffar med skirat smör
Helstekt hjortinnanlår
Rostade betor
Gratinerad potatiskaka
Körsbärssås med mörkchoklad
Vegetarisk: Vegetarisk lasagne med basilika

 

Dessert och ostbuffé

 

2020-02-22    Lördag kl 15:15 Brynäs IF – Frölunda
Restaurangbuffémeny 2 (Övre terrass, fönsterbord och restaurang) 
  
Förrätt  
Fisk och skaldjursterrin med romsås
Grönsakspaj med pepparlax 
Tegelrökt skinka 
Milanosalami 
Tillbehör: Blandsallad, syltade grönsaker, rostad selleri och fänkålssallad

Varmrätt 
Kalvschnitzel med kaprissmör 
Helstekt Oxfilé 
Smörstekta vaxbönor och haricotsverts
Rostade mandelpotatis 
Smörad grönpepparsås 
Vegetarisk: Vegetarisk Korma med basmatiris

 

Dessert och ostbuffé 
  


2020-02-27    Torsdag  kl 19:00 Brynäs IF –Skellefteå
Restaurangbuffémeny 3 (Övre terrass, fönsterbord och restaurang)

 

Förrätt
Löksill 
Gravad lax med hovmästarsås 
Västerbottenpaj med romsås 
Fänkålsalami  
Lomo skinka  
Mandelpotatis med basilika, lök och parmesan, Blandsallad,
kronärtskocka med vitlöksstekta champinjoner
  
Varmrätt
Oxfilé pytt med kapris och rödbetor 
Halstrad torskrygg, laxfilé och havskräfta 
Smörstekta mini grönsaker 
Ugnsrostad delikatesspotatis 
Hummersmörsås 
Vegetarisk: Falafel med rostad sesammajonnäs

 

Dessert och ostbuffé 
 

2020-03-03    Tisdag kl 19:00 Brynäs IF – Växjö
Restaurangbuffémeny 4 (Övre terrass, fönsterbord och restaurang)

 

Förrätt 
Kallrökt lax med pepparrotscrème 
Kantarellpaj 
Rökt vildsvinsstek med picklad rödlök 
Tryffelsalami 
Waldorfsallad, blandad kålsallad med fetaost, kronärtskockssallad
med bönor och bakade tomater
 
Varmrätt 
Kyckling schnitzel med bearnaise 
Nattbakad kalvrostbiff  
Smörstekta haricotsverts med sidfläsk 
Rostad vitlöks potatis 
Madeira reduktion
Vegetarisk: Vegetarisk lasagne med basilika  
  
Dessert och ostbuffé

 

 

2020-03-07    Lördag kl 15:15 Brynäs IF – Leksand
Restaurangbuffémeny 5 (Övre terrass, fönsterbord och restaurang) 
 
Förrätt
Najadlax med ingefära och honungsdipsås 
Grönsakspaj med pepparlax 
Tegelrökt skinka med picklad rödlök 
Milano salami 
Sesam och chiligurka, fänkål och tomatsallad med citron, napolitansallad
 
Varmrätt
Viltfärsbiffar 
Helstekt oxfilé 
Vitvinsbrässerad savojkål med grädde och körsbärstomat 
Råstekt potatis 
Champinjonsås med portvin och dragon 
Vegetarisk: Vegetarisk korma med basmatiris

 

Dessert och ostbuffé 
  


2020-03-12    Torsdag kl 19:00 Brynäs IF – Örebro
Restaurangbuffémeny 6 (Övre terrass, fönsterbord och restaurang) 
 
Förrätt  
Varmrökt lax med pumparelish 
Västerbottenpaj med romsås 
Lomo 
Fänkålsalami 
Melonsallad med haloumi och solrosfrön, blandad sallad, grekisksallad, getostkeso 
 
Varmrätt 
Oxfilé gryta med grönpeppar och ris 
Helstekt lammracks 
Rostade betor  
Gratinerad potatiskaka 
Potatisterrin med västerbottenost
Rosmarin skysås 
Vegetarisk: Falafel med rostad sesammajonnäs. 

 

Dessert och ostbuffé

 

Med reservation för eventuella ändringar