Logebuffé-menyerna

 2019-09-21                         lör                 15:15            Brynäs IF – Färjestad

 

 

 

Förrätt

 

Pepparlax med äpple och grapesalsa

 

Kantarellpaj

 

Rökt vildsvinsstek med picklad rödlök

 

Tryffelsalami

 

Bland salladsleaves, potatissallad med rädisor, svamp och   sellerisallad

 

 

Varmrätt

 

Kalvfärsbiffar med skirat smör

 

Helstekt hjortinnanlår

 

Rostade betor

 

Gratinerad potatiskaka

 

Körsbärssås med mörkchoklad

 

Vegetarisk: Vegetarisk lasagne med basilika

 

Dessert och ostbuffé

 

 

 

2019-10-01                         tis                  19:00            Brynäs IF –Djurgården

 

 

 

 

Förrätt

 

Fisk och skaldjursterrin med romsås

Grönsakspaj med pepparlax

 

Tegelröktskinka

 

Milanosalami

 

Tillbehör: Bland salladsleaves, syltad grönsaker,rostad   selleri och fänkålssallad

 

 

Varmrätt

 

Kalvschnitzel med kaprissmör

 

Helstekt Oxfilé

 

Smörstekta vaxbönor och haricotsverts

Rostade mandelpotatis

 

Smörad grönpepparsås

 

Vegetarisk: Vegetarisk Korma med basmati ris

 

Dessert och ostbuffé

 

 

 

2019-10-05                         lör                 15:15            Brynäs IF – HV71

 

 

 

Förrätt

 

Löksill

 

Gravad lax med hovmästarsås

 

Västerbottenpaj med romsås

 

Fänkålsalami

 

Lomo skinka

 

Mandelpotatis med basilika, lök och parmesan, bland   salladleaves,

kronärtskocka med vitlöksstekta champinjoner

 

 

Varmrätt

 

Oxfilé pytt med kapris och rödbetor

 

Halstrad torskrygg, laxfilé och havskräfta

 

Smörstekta mini grönsaker

 

Ugnsrostad delikatesspotatis

 

Hummersmörsås

 

Vegetarisk: Falafel med rostad sesammajo

 

Dessert och ostbuffé

 

                                                                   

 

2019-10-17                         tor                 19:00            Brynäs IF – Oskarshamn

 

 

 

Förrätt

 

Kallrökt lax med pepparrotscrème

 

Kantarellpaj

 

Rökt vildsvinsstek med picklad rödlök

 

Tryffelsalami

 

Waldorfsallad, blandad kålsallad med fetaost,   kronärtskockssallad

med bönor och bakade tomater

 

 

Varmrätt

 

Kyckling schnitzel med bearnaise

 

Nattbakad kalvrostbiff

 

Smörstekta haricotsverts med sidfläsk

 

Rostad vitlöks potatis

 

Madeira reduktion

Vegetarisk: Vegetarisk lasagne med basilika

 

 

 

2019-10-24                         tor                 19:00            Brynäs IF – Rögle

 

 

 

 

Förrätt

 

Najadlax med ingefära och honungsdipsås

 

Grönsakspaj med pepparlax

 

Tegelröktskinka med picklad rödlök

 

Milano salami

 

Sesam och chiligurka, fänkål och tomatsallad med citron, napolitansallad

 

 

Varmrätt

 

Viltfärsbiffar

 

Helstekt oxfilé

 

Vitvinsbrässerad savojkål med grädde och körsbärstomat

 

Råstekt potatis

 

Champinjonsås med portvin och dragon

 

Vegetarisk: Vegetarisk korma med basmati ris

Dessert och ostbuffé

 

 

 

2019-10-26                         lör                 15:15            Brynäs IF – Leksand

 

 

 

 

Förrätt

 

Varmrökt lax med pumparelish

 

Västerbottenpaj med romsås

 

Lomo

 

Fänkålsalami

 

Melonsallad med haloumi och solrosfrön, bland   salladsleaves,

 grekisksallad,   getostkeso

 

 

 

Varmrätt

 

Oxfilé gryta med grönpeppar och ris

 

Helstekt lammracks

 

Rostade betor

 

Gratinerad potatiskaka

 

Potatisterrin med västerbottenost

Rosmarin skysås

 

Vegetarisk: Falafel med rostad sesame majo

 

 

 

2019-10-29                         tis                  19:00            Brynäs IF – Malmö

 

 

 

Förrätt

 

Pepparlax med äpple och grapesalsa

 

Kantarellpaj

 

Rökt vildsvinsstek med picklad rödlök

 

Tryffelsalami

 

Bland salladsleaves, potatissallad med rädisor, svamp och   sellerisallad

 

 

Varmrätt

 

Kalvfärsbiffar med skirat smör

 

Helstekt hjortinnanlår

 

Rostade betor

 

Gratinerad potatiskaka

 

Körsbärssås med mörkchoklad

 

Vegetarisk: Vegetarisk lasagne med basilika

 

Dessert och ostbuffé

 

 

 

2019-11-02                         lör                 15:15            Brynäs IF – Frölunda

 

 

 

 

Förrätt

 

Fisk och skaldjursterrin med romsås

Grönsakspaj med pepparlax

 

Tegelröktskinka

 

Milanosalami

 

Tillbehör: Bland salladsleaves, syltad grönsaker,rostad   selleri och fänkålssallad

 

 

Varmrätt

 

Kalvschnitzel med kaprissmör

 

Helstekt Oxfilé

 

Smörstekta vaxbönor och haricotsverts

Rostade mandelpotatis

 

Smörad grönpepparsås

 

Vegetarisk: Vegetarisk Korma med basmati ris

 

Dessert och ostbuffé

 

 

 

2019-11-16                        lör                 18:00            Brynäs IF – Skellefteå

 

 

 

Förrätt

 

Löksill

 

Gravad lax med hovmästarsås

 

Västerbottenpaj med romsås

 

Fänkålsalami

 

Lomo skinka

 

Mandelpotatis med basilika, lök och parmesan, bland   salladleaves,

kronärtskocka med vitlöksstekta champinjoner

 

 

Varmrätt

 

Oxfilé pytt med kapris och rödbetor

 

Halstrad torskrygg, laxfilé och havskräfta

 

Smörstekta mini grönsaker

 

Ugnsrostad delikatesspotatis

 

Hummersmörsås

 

Vegetarisk: Falafel med rostad sesammajo

 

Dessert och ostbuffé

 

 

   

 

 

                          

 

 

 

 

 

2019-11-28                         tor                 19:00            Brynäs IF – Linköping

 

Julbord

 

 

2019-12-07                         lör                 18:00            Brynäs IF – Växjö

 

Julbord

 

 

2019-12-19                        tor                 19:00            Brynäs IF – Örebro

 

 

 

Förrätt

 

Kallrökt lax med pepparrotscrème

 

Kantarellpaj

 

Rökt vildsvinsstek med picklad rödlök

 

Tryffelsalami

 

Waldorfsallad, blandad kålsallad med fetaost,   kronärtskockssallad

med bönor och bakade tomater

 

 

Varmrätt

 

Kyckling schnitzel med bearnaise

 

Nattbakad kalvrostbiff

 

Smörstekta haricotsverts med sidfläsk

 

Rostad vitlöks potatis

 

Madeira reduktion

Vegetarisk: Vegetarisk lasagne med basilika

 

 

 

2019-12-26                         tor                 18:00            Brynäs IF – Oskarshamn

 

 

 

 

Förrätt

 

Najadlax med ingefära och honungsdipsås

 

Grönsakspaj med pepparlax

 

Tegelröktskinka med picklad rödlök

 

Milano salami

 

Sesam och chiligurka, fänkål och tomatsallad med citron, napolitansallad

 

 

Varmrätt

 

Viltfärsbiffar

 

Helstekt oxfilé

 

Vitvinsbrässerad savojkål med grädde och körsbärstomat

 

Råstekt potatis

 

Champinjonsås med portvin och dragon

 

Vegetarisk: Vegetarisk korma med basmati ris

Dessert och ostbuffé

 

 

 

2020-12-30                         mån              19:00            Brynäs IF – Malmö

 

 

 

 

Förrätt

 

Varmrökt lax med pumparelish

 

Västerbottenpaj med romsås

 

Lomo

 

Fänkålsalami

 

Melonsallad med haloumi och solrosfrön, bland   salladsleaves,

 grekisksallad,   getostkeso

 

 

 

Varmrätt

 

Oxfilé gryta med grönpeppar och ris

 

Helstekt lammracks

 

Rostade betor

 

Gratinerad potatiskaka

 

Potatisterrin med västerbottenost

Rosmarin skysås

 

Vegetarisk: Falafel med rostad sesame majo

 

 

 

2020-01-09                         tor                 19:00            Brynäs IF – Rögle

 

 

 

Förrätt

 

Pepparlax med äpple och grapesalsa

 

Kantarellpaj

 

Rökt vildsvinsstek med picklad rödlök

 

Tryffelsalami

 

Bland salladsleaves, potatissallad med rädisor, svamp och   sellerisallad

 

 

Varmrätt

 

Kalvfärsbiffar med skirat smör

 

Helstekt hjortinnanlår

 

Rostade betor

 

Gratinerad potatiskaka

 

Körsbärssås med mörkchoklad

 

Vegetarisk: Vegetarisk lasagne med basilika

 

Dessert och ostbuffé

 

 

 

2020-01-16                         Tor               19:00            Brynäs IF – Färjestad

 

 

 

 

Förrätt

 

Fisk och skaldjursterrin med romsås

Grönsakspaj med pepparlax

 

Tegelröktskinka

 

Milanosalami

 

Tillbehör: Bland salladsleaves, syltad grönsaker,rostad   selleri och fänkålssallad

 

 

Varmrätt

 

Kalvschnitzel med kaprissmör

 

Helstekt Oxfilé

 

Smörstekta vaxbönor och haricotsverts

Rostade mandelpotatis

 

Smörad grönpepparsås

 

Vegetarisk: Vegetarisk Korma med basmati ris

 

Dessert och ostbuffé

 

 

 

2020-01-25                         Lör               18:00            Brynäs IF –Luleå

 

 

 

Förrätt

 

Löksill

 

Gravad lax med hovmästarsås

 

Västerbottenpaj med romsås

 

Fänkålsalami

 

Lomo skinka

 

Mandelpotatis med basilika, lök och parmesan, bland   salladleaves,

kronärtskocka med vitlöksstekta champinjoner

 

 

Varmrätt

 

Oxfilé pytt med kapris och rödbetor

 

Halstrad torskrygg, laxfilé och havskräfta

 

Smörstekta mini grönsaker

 

Ugnsrostad delikatesspotatis

 

Hummersmörsås

 

Vegetarisk: Falafel med rostad sesammajo

 

Dessert och ostbuffé

 

 

 

2020-02-01                         Lör               18:00            Brynäs IF – Djurgården

 

 

 

Förrätt

 

Kallrökt lax med pepparrotscrème

 

Kantarellpaj

 

Rökt vildsvinsstek med picklad rödlök

 

Tryffelsalami

 

Waldorfsallad, blandad kålsallad med fetaost,   kronärtskockssallad

med bönor och bakade tomater

 

 

Varmrätt

 

Kyckling schnitzel med bearnaise

 

Nattbakad kalvrostbiff

 

Smörstekta haricotsverts med sidfläsk

 

Rostad vitlöks potatis

 

Madeira reduktion

Vegetarisk: Vegetarisk lasagne med basilika

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2020-02-11                         tis                  19:00            Brynäs IF – HV71

 

 

 

 

Förrätt

 

Najadlax med ingefära och honungsdipsås

 

Grönsakspaj med pepparlax

 

Tegelröktskinka med picklad rödlök

 

Milano salami

 

Sesam och chiligurka, fänkål och tomatsallad med citron, napolitansallad

 

 

Varmrätt

 

Viltfärsbiffar

 

Helstekt oxfilé

 

Vitvinsbrässerad savojkål med grädde och körsbärstomat

 

Råstekt potatis

 

Champinjonsås med portvin och dragon

 

Vegetarisk: Vegetarisk korma med basmati ris

Dessert och ostbuffé

 

 

 

2020-02-13                        tor                 19:00            Brynäs IF –Luleå

 

 

 

 

Förrätt

 

Varmrökt lax med pumparelish

 

Västerbottenpaj med romsås

 

Lomo

 

Fänkålsalami

 

Melonsallad med haloumi och solrosfrön, bland   salladsleaves,

 grekisksallad,   getostkeso

 

 

 

Varmrätt

 

Oxfilé gryta med grönpeppar och ris

 

Helstekt lammracks

 

Rostade betor

 

Gratinerad potatiskaka

 

Potatisterrin med västerbottenost

Rosmarin skysås

 

Vegetarisk: Falafel med rostad sesame majo

 

 

 

2020-02-18                         tis                  19:00            Brynäs IF – Linköping

 

 

 

Förrätt

 

Pepparlax med äpple och grapesalsa

 

Kantarellpaj

 

Rökt vildsvinsstek med picklad rödlök

 

Tryffelsalami

 

Bland salladsleaves, potatissallad med rädisor, svamp och   sellerisallad

 

 

Varmrätt

 

Kalvfärsbiffar med skirat smör

 

Helstekt hjortinnanlår

 

Rostade betor

 

Gratinerad potatiskaka

 

Körsbärssås med mörkchoklad

 

Vegetarisk: Vegetarisk lasagne med basilika

 

Dessert och ostbuffé

 

 

 

2020-02-22                         lör                 15:15            Brynäs IF – Frölunda

 

 

 

 

Förrätt

 

Fisk och skaldjursterrin med romsås

Grönsakspaj med pepparlax

 

Tegelröktskinka

 

Milanosalami

 

Tillbehör: Bland salladsleaves, syltad grönsaker,rostad   selleri och fänkålssallad

 

 

Varmrätt

 

Kalvschnitzel med kaprissmör

 

Helstekt Oxfilé

 

Smörstekta vaxbönor och haricotsverts

Rostade mandelpotatis

 

Smörad grönpepparsås

 

Vegetarisk: Vegetarisk Korma med basmati ris

 

Dessert och ostbuffé

 

 

 

2020-02-27                         tor                 19:00            Brynäs IF –Skellefteå

 

 

 

Förrätt

 

Löksill

 

Gravad lax med hovmästarsås

 

Västerbottenpaj med romsås

 

Fänkålsalami

 

Lomo skinka

 

Mandelpotatis med basilika, lök och parmesan, bland   salladleaves,

kronärtskocka med vitlöksstekta champinjoner

 

 

Varmrätt

 

Oxfilé pytt med kapris och rödbetor

 

Halstrad torskrygg, laxfilé och havskräfta

 

Smörstekta mini grönsaker

 

Ugnsrostad delikatesspotatis

 

Hummersmörsås

 

Vegetarisk: Falafel med rostad sesammajo

 

Dessert och ostbuffé

 

 

 

2020-03-03                         tis                  19:00            Brynäs IF – Växjö

 

 

 

Förrätt

 

Kallrökt lax med pepparrotscrème

 

Kantarellpaj

 

Rökt vildsvinsstek med picklad rödlök

 

Tryffelsalami

 

Waldorfsallad, blandad kålsallad med fetaost,   kronärtskockssallad

med bönor och bakade tomater

 

 

Varmrätt

 

Kyckling schnitzel med bearnaise

 

Nattbakad kalvrostbiff

 

Smörstekta haricotsverts med sidfläsk

 

Rostad vitlöks potatis

 

Madeira reduktion

Vegetarisk: Vegetarisk lasagne med basilika

 

 

 

2020-03-07                         lör                 15:15            Brynäs IF – Leksand

 

 

 

 

Förrätt

 

Najadlax med ingefära och honungsdipsås

 

Grönsakspaj med pepparlax

 

Tegelröktskinka med picklad rödlök

 

Milano salami

 

Sesam och chiligurka, fänkål och tomatsallad med citron, napolitansallad

 

 

Varmrätt

 

Viltfärsbiffar

 

Helstekt oxfilé

 

Vitvinsbrässerad savojkål med grädde och körsbärstomat

 

Råstekt potatis

 

Champinjonsås med portvin och dragon

 

Vegetarisk: Vegetarisk korma med basmati ris

Dessert och ostbuffé

 

 

 

2020-03-12                         tor                 19:00            Brynäs IF – Örebro

 

 

 

 

Förrätt

 

Varmrökt lax med pumparelish

 

Västerbottenpaj med romsås

 

Lomo

 

Fänkålsalami

 

Melonsallad med haloumi och solrosfrön, bland   salladsleaves,

 grekisksallad,   getostkeso

 

 

 

Varmrätt

 

Oxfilé gryta med grönpeppar och ris

 

Helstekt lammracks

 

Rostade betor

 

Gratinerad potatiskaka

 

Potatisterrin med västerbottenost

Rosmarin skysås

 

Vegetarisk: Falafel med rostad sesame majo

 

 

 

 

Med reservation för eventuella ändringar