"Med smak från skogen"

Skogshuggarssill med granskott, sill med lingon och enbär, gravad fjällröding med senapscrème, pastrami på fläsk med picklad rödlök, kantarellpaj med Västerbottencrème, gulbetor med bacon och fetaost, salladsblad, potatissallad med rädisor

 

Älggryta med skogschampinjoner och lingon

Jordärtskockspuré

Vildsvins salcicca med rökig aioli

Helstekt hjortinnanlår med inslag av skogens kryddor och rårörda lingon

Friterad mandelpotatis

Smörstekt haricotsverts med bacon

Rödvinsreduktion